ROLADE LABU KUNING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan dadar:
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1/4 sendok teh garam
3. Bahan isi:
• 300 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
• 150 gram daging giling
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 30 gram tepung panir
• 1 butir telur
• 1 sendok makan maizena
4. Bahan saus:
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok m tepung terigu
• 200 ml kaldu sapi
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan kecap inggris
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
5. Bahan pelengkap:
• 50 gram kentang mini, direbus
• 50 gram buncis, potong-potong, direbus
• 1 buah wortel, dipotong korek api, direbus

Cara membuat:

1. Dadar, campur telur dan garam. Aduk rata. Buat dadar tipis. Sisihkan.
2. Isi, campur labu kuning, daging giling, garam, merica bubuk, pala bubuk, tepung panir, telur, dan maizena. Aduk rata.
3. Oleskan di atas dadar. Gulung dan padatkan. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Potong-potong. Sisihkan.
4. Saus, panaskan minyak. tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu sambil diaduk sampai bergumpal. Tuang kaldu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan kecap inggris. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
6. Sajikan rolade bersama saus dan pelengkapnya.

Untuk 5 porsi