KUE PEPE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 5 lembar daun pandan
• 20 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang
• 625 gram tepung sagu
• 3 sendok makan tepung beras
• 400 gram gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh pewarna merah cabai
• 3 tetes pewarna hijau tua

Cara membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
2. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata. Sisihkan.
4. Oles loyang 20x20x7 cm dengan minyak goreng. Alasi dengan plastik.Panaskan dalam kukusan di atas api sedang.
5. Tuang 1 sendok sayur (125 ml) adonan putih. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan putih di atasnya. Kukus kembali 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan merah. Kukus kembali 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan putih. Kukus 5 menit. Tuang lagi 1 sendok sayur adonan putih. Kukus 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan merah. Kukus 5 menit. Lakukan sampai adonan habis.
6. Untuk lapisan terakhir ambil adonan putih. Tambahkan pewarna hijau. Kukus 20 menit hingga matang. Dinginkan.

Untuk 30 potong