BALADO TEMPE AROMA KEMANGI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 400 gram tempe, dipotong 2x2 cm, digoreng berkulit
• 3 buah cabai merah besar, dipotong serong tipis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 25 gram kemangi, diambil daunnya
• 50 ml minyak goreng untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2. Bumbu halus:
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 1 sendok makan petis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai, serai, daun salam, dan lengkuas sambil diaduk hingga harum.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata .
3. Masukkan tempe dan daun kemangi.Aduk rata. Tuangkan 3 sendok makan air. Aduk sampai kering.
4. Taburkan bawang  merah goreng menjelang diangkat.Aduk rata.

Untuk 6 porsi