sambal goreng telur puyuh bumbu ebi
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 30 butir telur puyuh, direbus, dikupas, digoreng
- 2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula merah, disisir
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh ebi, disangrai
- 2 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau besar, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan telur puyuh. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga matang dan meresap.
Untuk 4 porsi