TELUR BUMBU SAMBAL EBI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 6 butir telur, direbus, dikupas
• 2 buah cabai merah besar, diiris miring
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, disisir
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air, dilarutkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat
• 1 sendok makan ebi, direndam, disangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan garam, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Aduk perlahan  hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan air asam. Aduk rata. Angkat.

Untuk 6 porsi