ROLADE SAUS TOMAT PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan dadar:
• 40 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 75 ml air
• 1/2 sendok makan margarin, dilelehkan
3. Bahan isi rolade:
• 200 gram ayam giling
• 100 gram tahu, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan margarine untuk menggoreng
4. Saus:
• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan saus tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 300 ml air
• 2 sendok makan margarin

Cara membuat:

1. Bahan dadar, campur tepung terigu, garam, telur, air, dan margarin. Aduk rata. Buat dadar tipis-tipis dimeter 18 cm. Sisihkan.
2. Isi: campur ayam giling, tahu, bawang putih, tepung terigu, telur, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Sendokkan isi ke atas dadar. Gulung bungkus plastik dan ikat ujung kiri dan kanannya. Kukus sampai matang. Biarkan dingin.
4. Panaskan margarin. Goreng rolade sampai berubah warna kecokelatan.
5. Saus: panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir dan agak gosong.
6. Tuang air sedikit-sedikit sampai licin. Tambahkan saus sambal, dan saus tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
7. Sajikan rolade bersama sausnya.

Untuk 16 potong