telur krecek kuah kluwak
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 10 butir telur, direbus, digoreng berkulit
- 100 gram krecek
- 1 tangkai serai, dimemarkan
- 8 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 10 buah cabai rawit utuh, dimemarkan
- 4 buah tomat hijau kecil, dipotong-potong
- 2 tangkai daun bawang, dipotong 1 cm
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
- 500 ml air
- Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kluwak
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai rawit sampai harum.
- Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan telor dan krecek. Aduk sampai terbalut bumbu.
- Tuang air bertahap. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam. Masak sampai meresap.
- Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Untuk 10 porsi