SEGO KUCING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 700 gram nasi putih
• daun pisang untuk membungkus
2. Bahan sambal goreng teri:
• 100 gram teri jengki, diseduh
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml santan dari 1/4 kelapa parut
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
3. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 2 butir bawang merah
• 2 lembar daun jeruk,
• 1 buah tomat merah
4. Bahan tumis kacang:
• 100 gram kacang panjang, dipotong 2 cm
• 75 gram buncis, dipotong 2 cm
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah cabai hijau besar, diiris miring
• 1 buah cabai merah besar, diiris miring
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh gula merah
• 50 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
5. Bahan pelengkap:
• 150 gram oseng tempe
• 150 gram bihun goreng

Cara membuat :

1. Sambel goreng teri, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan teri, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis kacang, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah,  sampai harum. Masukkan kacang panjang dan buncis. Aduk rata. Tambahkn garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
3. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi putih. Bungkus bentuk lontong.
4. Sajikan nasi bersama sambel goreng teri, tumis kacang panjang, oseng tempe, dan bihun.

Untuk 7 porsi