AYAM BAKAR KEMANGI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 4 buah paha ayam atas bawah, dikerat-kerat
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 400 ml air
• 10 tangkai daun kemangi, dipetiki
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan paha ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai meresap.
4. Menjelang diangkat, masukkan kemangi. Aduk rata.
5. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Untuk 4 porsi