LIMPA MASAK SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 700 gram limpa
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
2. Bumbu halus:
• 100 gram cabai merah
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 sendok makan garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Rebus limpa. Saring. Lepaskan kulitnya yang putih. Potong limpa setebal 3 cm.
2. Rebus limpa, santan, bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis.
3. Masak sambil diaduk hingga kuah kental dan bumbu meresap.

Untuk 8 porsi