TAHU ISI OTAK-OTAK SAMBAL KACANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 24 buah tahu goreng bentuk segitiga
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan otak-otak:
• 200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
• 100 gram tepung sagu
• 1 putih telur
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 50 ml santan kental
• 50 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
3. Bahan pencelup:
• 1 buah telur, dikocok lepas
4. Bahan sambal kacang:
• 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 2 buah cabai merah, digoreng
• 4 butir bawang merah, digoreng
• 3 siung bawang putih, digoreng
• 1 1/4 sendok teh garam
• 4 sendok teh gula pasir
• 175 ml air panas

Cara membuat:

1. Otak-otak, campur ikan  tenggiri, tepung sagu, putih telur, bawang putih, daun bawang, santan kental, air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Isi tahu dengan adonan otak-otak. Masukkan tahu ke dalam pencelup. Goreng di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Angkat.
3. Sambal kacang, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Tambahkan kacang dan air panas. Aduk rata.
4. Sajikan tahu bersama sambal kacang.

Untuk 24 buah