ayam pelalah cabai hijau
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan, iris
- Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit, bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai hijau besar
- 7 buah cabai hijau keriting
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Bahan sambal (haluskan) :
- 9 butir bawang merah, goreng
- 4 siung bawang putih, goreng
- 4 buah cabai hijau besar, buang biji, goreng
- 3 buah cabai hijau keriting, buang biji, goreng
- 2 buah tomat hijau, potong-potong, goreng
- 2 sendok teh terasi, goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh air jeruk limau
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
- Oven suhu 180 derajat Celcius 90 menit hingga matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam
- Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sajikan.
Untuk 7 porsi