UDANG RICA RICA BAKAR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 500 gram udang jerbung besar, kerat punggungnya
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
• 2 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 5 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh terasi, bakar
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus,  cabai merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan meresap.
4. Bakar udang jerbung sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Untuk 6 porsi