BEEF WITH RAISIN AND ALMOND

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 300 gram daging sengkel, potong 2x2 cm
• 35 gram kismis
• 35 gram sultana
• 50 gram almon utuh
• 1/2 buah bawang bombay, potong kotak-kotak
• 3 buah kapulaga
• 3 tangkai cengkeh
• 3 cm lengkuas, parut
• 3 cm jahe, parut
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 2 sendok makan madu
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/2 sendok teh all spices
• 1.250 ml kaldu sapi
• 1 sendok teh daun parsley cincang
• 1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan
• 1 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
• 1 sendok teh mentega tawar untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dan mentega tawar. Tumis bawang bombay, kapulaga, cengkeh, lengkuas, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging. Tumis sampai berubah warna. Masukkan garam, merica hitam, madu, kunyit, pala, kayumanis, jinten, dan allspices. Aduk rata.
3. Tuang kaldu sapi sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap. Masukkan almon, kismis, dan sultana. Aduk rata.
4. Tambahkan daun parsley. Aduk rata.
5. Sajikan dengan taburan wijen di atasnya.

Untuk 5 porsi