SOTO AYAM POYAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1/2 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2.000 ml air
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 50 gram kelapa parut, sangrai
3. Pelengkap:
• 100 gram taoge, seduh
• 100 gram kol, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 100 gram kerupuk udang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
4. Angkat ayam. Dinginkan. Goreng dalam minyak yang dipanaskan sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
5. Tata pelengkap di mangkuk. Tambahkan suwiran ayam dan kuah panas.

Untuk 6 porsi