TAHU KUAH SAMBAL BAJAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 400 gram tahu, potong 4x4cm, goreng matang
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
• 2 buah cabai merah besar, diiris miring
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula merah
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, digoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan tomat. Masak hingga layu.
3. Tambahkan tahu, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sambil diaduk perlahan hingga matang dan meresap.

Untuk 6 porsi