LAKSAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan laksan:
• 2500 gram daging ikan gabus, haluskan
• 200 gram tepung kanji
• 50 ml air
• 2 sendok teh garam
2. Bahan kuah:
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 50 gram ebi sangrai
• 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Laksan: aduk daging ikan gabus, air, dan garam. Banting-banting sampai kalis. Masukkan tepung kanji. Aduk rata. Bentuk panjang.
2. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Tiriskan. Potong-potong.
3. Kuah: tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tata potongan laksan di piring. Siram kuah dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 8 porsi