GERMAN SAUERBRATEN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 500 gram daging sengkel
• 2 sendok makan Cuka apel
• 1/2 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar
• 8 butir cengkeh
• 3 lembar bay leaves
• 4 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 4 siung bawang putih, iris halus
2. Bahan reibekuchen:
• 2 buah (400 gram) kentang, kukus 1/2 matang, parut kasar
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 2 sendok teh tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

1. Campur daging, cuka apel, jahe bubuk, gula pasir, garam, merica hitam kasar, cengkeh, bayleaves, dan minyak sayur. Aduk rata. Simpan dalam kulkas 2 jam.
2. Letakkan daging, bawang bombay, dan bawang putih dalam loyang. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat celcius 65 menit hingga matang.
3. Reibekuchen, campur kentang, bawang bombay, telur, tepung terigu, garam, dan pala bubuk. Aduk rata. Ambil sedikit adonan, buat dadar diatas pan anti lengket. Sisihkan.
4. Sajikan sauerbraten bersama reibekuchen

Untuk 3 porsi