sayur oncom kuah kencur
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 1 buah oncom, dibelah dua, bakar, dipotong-potong kotak
- 50 gram buncis, dipotong-potong
- 15 gram ebi, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 10 buah cabai rawit hijau, dimemarkan
- 5 buah belimbing wuluh, dipotong 1 cm
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 3 buah cabai merah
- 5 cm kencur
Cara membuat:
- Rebus santan, bumbu halus, ebi, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan oncom, cabai rawit hijau, belimbing wuluh, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan buncis. Aduk hingga matang.
Untuk 6 porsi