ASINAN BETAWI BUMBU SAMBAL GORENG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1 buah tahu cina, dikukus, dipotong dadu
• 200 gram wortel, dipotong korek api, direndam air garam 30 menit
• 100 gram taoge, dibersihkan
• 200 gram sawi asin, diiris kasar 2 cm
• 2 buah ketimun, diiris serong
• 100 gram lokio
• 250 gram kol, diiris
• 100 gram kacang tanah goreng
• 4 buah kerupuk mi goreng
• 100 gram kerupuk merah goreng
2. Bahan kuah:
• 1 bungkus bumbu sambal goreng
• 500 ml air
• 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 6 sendok makan cuka
• 400 gram gula merah, direbus dengan 100 ml air, disaring
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bahan sambal (haluskan):
• 15 buah cabai rawit merah
• 1/4 sendok teh garam
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Kuah, panaskan minyak. Tumis Bumbu Sambal Goreng Indofood hingga harum. Tuang 500 ml air. Masak hingga mendidih. Angkat. Tambahkan kacang yang sudah dihaluskan, cuka, dan sirup gula merah. Aduk rata.
2. Tata dalam mangkuk, tahu, taoge, wortel, sawi asin, ketimun, lokio, dan kol.
3. Siramkan kuah.
4. Taburi kacang tanah goreng. Sajikan bersama krupuk mi, kerupuk merah, dan sambal.

Untuk 8 porsi