SEMAR MENDEM SUWIR GULAI BEBEK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan dadar (aduk rata):
• 6 butir telur, dikocok lepas
• 2 sendok teh tepung terigu
• 50 ml air
• 1/2 sendok teh garam
3. Bahan isi:
• 1/2 ekor bebek, direbus, disuwir-suwir
• 1 bungkus bumbu gulai siap pakai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 100 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bahan ketan:
• 250 gram beras ketan, direndam 15 menit
• 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Dadar, aduk rata bahan dadar. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan antilengket. Sisihkan.
2. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu gulai, daun salam, daun serai, dan  daun jeruk sampai harum. Masukkan bebek. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap. Sisihkan. 
3. Ketan, kukus beras ketan di atas api sedang 15 menit. Sisihkan. Rebus santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk hingga meresap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Sisihkan.
4. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Rapatkan. Bentuk lonjong. Gulung dengan dadar.

Untuk 12 buah