SELADA BANGKA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 200 gram daun selada, disobek-sobek
• 100 gram taoge, diseduh
• 100 ketimun, dibelah 4, diiris tipis
• 100 gram wortel, dipotong korek api
• 1 buah tahu cina, digoreng, dipotong kotak
• 150 gram mi telor, direbus
2. Bahan saus kacang:
• 200 gram kacang tanah, digoreng
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh terasi goreng
• 2 sendok makan ebi, diseduh, dihaluskan
• 1 3/4 sendok teh garam
• 100 gram gula merah sisir
• 1 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air panas
• 350 ml air panas
3. Bahan pelengkap:
• 150 gram emping goreng untuk taburan
• 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Saus kacang, rebus bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit sampai harum. Sisihkan.
2. Ulek halus kacang tanah goreng, bumbu rebus, terasi, ebi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Ulek rata.
3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diulek rata.
4. Tata sayuran di piring. Sajikan bersama saus kacang, emping, dan taburan bawang merah.

Untuk 6 porsi