bubur madura
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- Bahan sumsum:
- 150 gram tepung beras
- 1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan, diikat simpul
- Bahan saus santan (resbus jadi satu sambil diaduk hingga mendidih):
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar pandan, diikat simpul
- 1/4 sendok teh garam
- Bahan sirup gula:
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 100 ml air
- Pelengkap:
- 175 gram candil
- 350 gram bubur ketan hitam siap pakai
- 75 gram sagu mutiara, direbus, ditambahkan pewarna merah
Cara membuat:
- Bubur sumsum, larutkan tepung beras di dalam 600 ml santan. Sisihkan.
- Didihkan sisa santan, garam, dan daun pandan. Masukkan larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup.
- Sirup gula, rebus bahan sirup gula sampai gula larut. Saring.
- Sajikan bubur bersama pelengkap, sirup gula, dan santan.
Untuk 7 porsi