tumis rebung telur puyuh
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 10 butir telur puyuh rebus, kuliti, goreng berkulit
- 200 gram rebung, rebus tiga kali dalam air yang diganti-ganti, dipotong-potong
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 buah tomat hijau
- 50 gram daun melinjo
- 200 ml air
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu tumbuk kasar:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
Cara membuat :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, dan tomat sampai harum.
- Masukkan rebung. Aduk rata. Tambahkan telur puyuh, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan air. Masak sampai kuah mengental.
Untuk 5 porsi