PAKIS MASAK LODEH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan :
• 2 ikat pakis, dipetiki
• 1 buah jagung manis, dipotong-potong
• 2 buah wortel, dipotong serong 1/2 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh air asam dai 1/2 sendok teh asam dan 1 sendok teh air
2. Bumbu halus :
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat :

1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sambil diaduk sampai harum.
2. Masukkan jagung dan  wortel. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak di atas  api sedang sampai mendidih.
3. Masukkan daun pakis dan air asam. Aduk sampai matang.

Untuk 6 porsi