APEM CUKIT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 200 gram tepung beras
• 3/4 sendok teh ragi instan
• 40 gram gula pasir
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
2. Bahan saus:
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 20 gram maizena
• 80 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul

Cara membuat:

1. Panaskan cetakan apem cukit yang diberi parutan kelapa. Aduk – aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan kembali cetakannya di atas api sedang 5 menit.
2. Aduk rata tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Tuang 325 ml santan (dari 400 ml santan) sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit.
3. Masukkan sisa santan dan garam. Aduk rata. Diamkan 30 menit. Tuang adonan putih ke dalam cetakan apem. Biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang. Cungkit. Angkat.
4. Saus santan, rebus semua bahan saus sambil diaduk hingga meletup-letup.
5. Sajikan apem bersama saus santan.

Untuk 8 porsi