kue mangkuku
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan biang:
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 1/2 sendok makan tepung beras
- 50 ml air hangat
- Bahan:
- 225 gram tepung beras
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 175 ml air kelapa
- 200 gram gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili
- 100 gram tape singkong
- 20 tetes pewarna kuning tua
- 225 ml santan encer hangat dari 1/4 butir kelapa
Cara membuat:
- Biang, campur ragi instan, tepung beras, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
- Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan bahan biang. Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit. Diamkan 60 menit.
- Masukkan gula pasir sambil diuleni sampai gula hancur.
- Tambahkan garam, vanili, tape singkong, pewarna kuning, dan santan encer sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan 50 menit.
- Panaskan cucing keramik pendek di dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan. Kukus di atas api besar 20 menit sampai matang.
Untuk 22 buah