ROLADE LAPIS KENTANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan rolade:
• 100 gram daging giling
• 100 gram ayam giling
• 2 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
• 50 gram tepung roti halus
• 25 ml susu cair
• 1 butir telur
• 50 gram keju cheddar parut
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan kentang:
• 100 gram kentang kukus, dihaluskan
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
3. Bahan pencelup:
• 1 butir telur, kocok lepas
4. Bahan pelapis:
• 50 gram tepung panir halus
5. Bahan saus:
• 1 sendok makan margarin
• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 1/2 sendok makan kecap inggris
• 100 gram saus tomat
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 100 gram jamur kancing kaleng, diiris-iris
• 2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
6. Pelengkap:
• 200 gram wortel, dibelah 4, dipotong- potong 4 cm, direbus
• 200 gram buncis, dipotong-potong 4 cm, direbus

Cara membuat:

1. Rolade, campur daging giling, ayam giling, bawang merah goreng, tepung roti, susu cair, telur, keju cheddar, bawang putih, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kentang, campur kentang, susu bubuk, telur, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan pala bubuk.
3. Pipihkan kentang di plastik. Pipihkan daging di atasnya. Gulung. Bentuk lonjong dan ikat dengan karet.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan
5. Celup gulungan kentang ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir halus.
6. Goreng rolade sampai matang.
7. Saus, panaskan margarin. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum.
8. Masukkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan jamur kancing. Aduk rata.
9. Tuang air. Aduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan sagu. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup.
10. Sajikan rolade dalam bentuk potongan bersama pelengkap dan sausnya.

Untuk 8 porsi