KERANG TUMIS BUMBU IRIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 250 gram kerang darah
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 5 butir bawang merah, dipotong 4 bagian
• 2 buah cabai merah, diiris tipis
• 4 buah cabai rawit, diiris tipis
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
• 2 cm jahe, diiris
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 250 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus kerang darah, 2 cm jahe, 2 lembar daun jeruk, 2 cm lengkuas, dan 1/2 sendok teh garam di dalam 1.000 ml air sampai matang. Buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, dan jahe sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan kerang. Aduk rata. Masukkan  garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
4. Tambahkan daun bawang dan air jeruk limau. Aduk rata.

Untuk 3 porsi