TENDERLOIN STEAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 3 buah (600 gram) daging tenderloin steak
• 1/2 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
• 1 1/2 sendok makan olive oil
2. Bahan saus krim jamur:
• 150 gram jamur kancing, iris-iris
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sendok makan tepung terigu
• 200 ml susu cair
• 200 ml cooking cream
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan mentega tawar untuk menumis
3. Bahan saus krim merica hitam:
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan tepung terigu
• 200 ml susu cair
• 200 ml cooking cream
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
• 2 sendok makan mentega tawar untuk menumis
4. Bahan saus tomat:
• 5 sendok makan saus tomat
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih
• 150 gram jamur kancing, belah dua
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh oregano bubuk
• 2 sendok teh kecap inggris
• 200 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Steak, lumuri daging dengan merica hitam kasar. Diamkan  30 menit. Bakar diatas bara api sampai 1/2 matang. Angkat. Sisihkan.
2. Saus krim jamur, panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur. Aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga bergumpal. Tuang susu cair. Aduk hingga mengental. Tambahkan krim kental, garam, dan merica bubuk. Aduk  rata. Masak hingga meletup-letup. Angkat.
4. Saus krim merica hitam, panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga bergumpal. Tuang susu cair. Aduk hingga mengental. Tambahkan krim kental, garam, dan merica hitam kasar. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat.
5. Saus tomat jamur, panaskan minyak. tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur kancing. Aduk hingga setengah layu.Tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, merica bubuk, oregano bubuk, dan kecap inggris. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
6. Sajikan steak dengan pilihan sausnya.

Untuk 3 porsi