AYAM BAKAR BUMBU HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 750 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu cincang kasar:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau besar
• 3 buah cabai hijau keriting
• 4 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang kasar, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit – sedikit. Masak sampai matang dan meresap.
4. Panggang ayam sambil dibolak-balik. Sajikan dengan sisa bumbu.

Untuk 10 porsi