ES LAKSAMANA MENGAMUK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 300 gram mangga kweni, dikupas, dipotong – potong kotak
• 1 buah kelapa muda, dikeruk panjang
• 1 sendok teh selasih, direndam
• 600 gram es batu
2. Bahan kuah:
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan, diikat simpul
3. Bahan sirup:
• 250 ml air
• 250 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul

Cara membuat:

1. Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
2. Sirup, rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai mengental. Dinginkan.
3. Tata mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu dalam mangkuk. Sajikan bersama kuah dan sirupnya.

Untuk 6 porsi