es laksamana mengamuk
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 300 gram mangga kweni, dikupas, dipotong potong kotak
- 1 buah kelapa muda, dikeruk panjang
- 1 sendok teh selasih, direndam
- 600 gram es batu
- Bahan kuah:
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan, diikat simpul
- Bahan sirup:
- 250 ml air
- 250 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
Cara membuat:
- Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
- Sirup, rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai mengental. Dinginkan.
- Tata mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu dalam mangkuk. Sajikan bersama kuah dan sirupnya.
Untuk 6 porsi