KLAPERTART TAPE DUA LAPIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram maizena
• 30 gram tepung terigu protein sedang
• 175 gram tape singkong, dilembutkan
• 30 gram margarin
• 1 kuning telur
• 100 gram kelapa muda, dikeruk lebar
• 25 gram tape ketan hitam
• 25 gram tape ketan hijau
2. Bahan puding busa:
• 100 ml susu cair
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 2 putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 75 gram gula pasir
3. Bahan taburan (aduk rata):
• 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
• 1/4 sendok teh cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Rebus sebagian santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Larutkan maizena dan tepung terigu di dalam sisa santan. Tuang ke rebusan santan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
3. Tambahkan tape singkong. Aduk sampai larut. Angkat.
4. Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak sambil diaduk  sampai meletup-letup. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan ketan hitam dan ketan hijau. Aduk rata.
5. Tuang adonan kelapa setengah tinggi gelas. Tuang adonan ketan di atasnya. Sisihkan.
6. Puding busa, rebus susu dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan susu. Kocok rata.Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Taburkan  bahan taburan.

Untuk 8 buah