KUE MANGKUK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan biang:
• 1 sendok teh ragi instan
• 2 1/2 sendok makan tepung beras
• 50 ml air hangat
3. Bahan:
• 225 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 175 ml air kelapa
• 200 gram gula pasir
• 3/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanili
• 100 gram tape singkong, dihaluskan
• 10 tetes pewarna merah muda
• 225 ml santan encer hangat dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat:

1. Biang, campur ragi instan, tepung beras, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan bahan biang. Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit. Diamkan 60 menit.
3. Masukkan gula pasir sambil diuleni sampai gula hancur.
4. Tambahkan garam, vanili, tape singkong, pewarna merah muda, dan santan encer sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan 50 menit.
5. Panaskan cucing keramik pendek di dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan. Kukus di atas api besar 20 menit sampai matang.

Untuk 21 buah