PUDING KARANG KELAPA MUDA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan puding kelapa:
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 50 ml sirup cocopandan
• 50 gram kelapa muda, dikeruk panjang
3. Bahan puding karang:
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 125 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk

Cara membuat:

1. Puding kelapa, rebus air, daun pandan, agar-agar bubuk, jeli instan, gula pasir, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup cocopandan dan kelapa muda. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam tulban bergelombang. Biarkan setengah beku.
3. Puding karang, rebus santan, daun pandan, dan gula merah hingga gula larut dan harum. Saring. Masak kembali bersama agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan telur. Aduk hingga mendidih kembali.
4. Tuang di atas puding kelapa. Dinginkan.

Untuk 12 potong