SATE UDANG BUMBU KELUAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 400 gram udang pancet, buang sungutnya, kerat punggung
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 1 sendok teh garam
• 75 ml air
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 buah keluak, seduh
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan kental. Angkat. Dinginkan.
3. Masukkan udang. Aduk rata. Diamkan 25 menit.
4. Tusuk-tusuk udang di tusuk sate lebar. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang dan harum.

Untuk 10 tusuk