SAYAP AYAM RICA-RICA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 6 buah sayap ayam, belah 2 bagian
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 250 ml air
• 1 batang daun bawang kecil, potong 1/2 cm
• 2 sendok m minyak untuk menumis
2. Bumbu ulek kasar:
• 6 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai keriting
• 2 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat, potong – potong
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek kasar, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan sayap ayam. Aduk rata.
4. Tambahkan air sedikit-sedikit. Masak ayam sampai empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Untuk 4 porsi