ES TEBAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan tebak:
• 175 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 750 ml air
• 2 sendok teh air kapur sirih
• 1/2 sendok teh garam
3. Bahan kuah santan:
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
4. Bahan kolang-kaling:
• 350 gram kolang-kaling
• 75 ml air
• 1/4 sendok teh pewarna merah
• 80 gram gula pasir
5. Bahan pelengkap:
• 250 gram tape ketan hitam
• 250 gram cincau hitam, potong kotak
• 100 ml susu kental manis
• 100 ml sirup merah
• 700 gram es serut

Cara membuat:

1. Tebak, aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Sisihkan.
3. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.Kolang-kaling, rebus air, pewarna merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Tambahkan kolang – kaling. Diamkan sampai meresap.
4. Sajikan bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap.

Untuk 7 porsi