IKAN BAKAR TERASI SAUS DABU-DABU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri, disangrai
• 4 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
3. Bahan sambal dabu-dabu (aduk rata):
• 4 buah cabai merah besar, diiris bulat
• 5 buah cabai rawit merah, diiris bulat
• 5 butir bawang merah, diiris
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh air jeruk limau
• 1 buah tomat merah, dibuang biji, dipotong kotak
• 1 buah tomat hijau, dipotong kotak
• 2 tangkai daun kemangi, dipetiki
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Dinginkan.
2. Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus, garam, merica bubuk, air jeruk nipis, dan 3 sendok makan minyak goreng. Diamkan 15 menit.
3. Bakar sampai harum dan matang sambil diolesi sisa bumbu.
4. Sajikan ikan bakar bersama sambal dabu-dabu.

Untuk 4 porsi