OPOR TELUR DAUN KUCAI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 8 butir telur ayam, rebus, kupas
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 900 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sendok makan garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 2 tangkai daun kucai, potong 2 cm
• 2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh ketumbar butiran
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tuangi santan, aduk rata. Didihkan. Masak diatas api kecil hingga meresap dan kuah tinggal setengah.
3. Bubuhi dengan garam, gula pasir. Aduk rata. Masukkan daun kucai. Aduk rata.  Angkat.
4. Taburi bawang merah goreng. Sajikan.

Untuk 8 porsi