PUDING MOKA KOPI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan puding moka:
• 700 ml susu cair
• 1 bungkus (11 g) agar-agar bubuk warna putih
• 125 gram gula pasir
• 1 sendok teh kopi instan bubuk
• 25 gram cokelat bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 1 kuning telur ayam
3. Bahan puding kopi:
• 700 ml air
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 1 1/2 sendok makan kopi instan bubuk
• 150 gram gula pasir
4. Bahan saus:
• 500 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 1 1/2 sendok makan air
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sendok teh pasta vanila

Cara membuat:

1. Siapkan loyang puding berdiamter 20 cm dan tinggi 7 cm. Perciki dengan air matang, sisihkan.
2. Puding Moka: Campur susu, agar-agar bubuk, gula pasir, kopi instan, cokelat bubuk, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
3. Ambil 100 ml adonan puding. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan kembali ke dalam adonan puding. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
4. Tuang puding ke dalam loyang, ratakan, biarkan hingga setengah mengeras. 
5. Puding Kopi: Campur air, agar-agar bubuk, kopi instan, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, tuang di atas puding moka. Biarkan sampai mengeras semuanya. Sisihkan.
6. Saus:  Rebus susu, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api.
7. Ambil 100 ml adonan, tuang ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali ke rebusan susu. Nyalakan kompor, masak sampai kental. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat.
8. Sajikan puding bersama sausnya.

Untuk 16 potong