AYAM GORENG SAMBAL DADAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1 ekor ayam buras, dipotong 4 bagian
• 750 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 sendok teh garam
3. Bahan sambal, ulek kasar:
• 5 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh terasi bakar
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh air jeruk limau
4. Pelengkap:
• 2 buah mentimun, potong-potong
• 4 ikat kemangi, petiki daunnya
• 200 gram leunca

Cara membuat:

1. Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, dan serai di atas api kecil sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.Angkat, tiriskan.
3. Sajikan ayam dengan sambal dan pelengkap.

Untuk 4 porsi