serundang pedas ayam suwir
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 2 buah dada ayam, direbus, disuwir-suwir
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml kaldu ayam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
- Tambahkan kaldu ayam, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga kering dan meresap.
Untuk 6 porsi