APANG COE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 125 ml air kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 125 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 185 ml santan dari 1/2 butir kelapa, hangatkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bumbu spekuk
• 1 sendok teh baking powder
• 20 gram kenari, cincang halus untuk taburan
• daun pandan besar untuk takir
2. Bahan taburan:
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus air kelapa, gula merah, dan daun pandan sambil diaduk sampai larut. Saring. Ukur 200 ml air gula.
2. Tuang sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut. Dinginkan.
3. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam, dan bumbu spekuk. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit.
4. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang 3/4 tinggi takir daun pandan. Tabur dengan kenari.
6. Kukus diatas api besar 20 menit sampai matang.
7. Taburan, aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus diatas api sedang 15 menit sampai matang.
8. Sajikan apang coe dengan taburan kelapa.

Untuk 8 buah