KUE CUBIT UBI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 3 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 15 gram margarin, dilelehkan
• 100 gram ubi kuning, dikukus, dihaluskan
• 25 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh pasta pandan
2. Bahan taburan:
• 75 gram keju cheddar parut
• 3 sendok makan susu kental manis

Cara membuat:

1. Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Sisihkan.
2. Campur margarin, ubi, dan santan. Masukkan sedikit adonan telur, aduk sampai rata. Tuang adonan kembali ke adonan telur. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan satu bagian dengan pasta pandan.
4. Panaskan cetakan kue cubit yang sudah dioles margarin. Tuang adonan putih dan adonan pandan bersamaan. Tutup dan biarkan matang.
5. Sajikan dengan susu kental manis dan keju parut.

Untuk 40 buah