DOCANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 100 gram daun singkong, direbus
• 100 gram taoge, direbus
• 75 gram oncom, dicincang halus
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1 liter air kaldu sapi
2. Bumbu halus:
• 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan garam
3. Pelengkap:
• 5 buah lontong
• 1/2 butir kelapa muda parut kasar dikukus dengan 1/2 sendok teh garam
• 5 buah kerupuk putih, diremah kasar

Cara membuat:

1. Rebus kaldu, oncom, bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga matang dan bumbu meresap.
2. Susun dalam mangkuk, lontong, daun singkong, taoge, dan kelapa parut. Tuangkan kuah. Taburkan kerupuk.

Untuk 5 porsi