SATE PARU GORENG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 400 gram paru sapi, direbus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• tusuk sate
• minyak goreng untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri, disangrai
• 3 cm kunyit, di bakar
• 1 cm jahe
• 3/4 sendok teh garam
3. Bahan sambal terasi (ulek):
• 6 buah cabai merah keriting, digoreng
• 3 buah cabai rawit merah, digoreng
• 2 butir bawang merah, digoreng
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 1 buah tomat, digoren
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara membuat :

1. Rebus paru hingga matang dan empuk. Potong kotak ukuran 2x2 cm.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga matang.
3. Masukkan paru. Aduk rata. Tuang santan. Masak hingga matang dan meresap.
4. Tusukkan dengan tusuk sate. Goreng asal berkulit.
5. Sajikan sate paru bersama sambal terasi.

Untuk 10 buah