CARABIKANG MOKA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan biang:
• 2 sendok makan tepung beras
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut
3. Bahan:
• 360 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 3/4 sendok teh garam
• 700 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh pasta moka
4. Bahan olesan:
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dididihkan

Cara membuat:

1. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
2. Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
3. Setelah hangat, tuangi santan sedikit-sedikit sambil dikocok dengan 20 menit. Tambahkan pasta moka. Aduk rata.
4. Panaskan cetakan carabikang sambil diisi kelapa parut sampai kelapa kecokelatan. Buang kelapanya.
5. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Panggang sampai berlubang-lubang dan matang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
6. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Untuk 30 buah