SARANG SINGKONG LEGIT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 500 gram singkong, diserut panjang
• 250 gram margarin
• 125 gram gula merah sisir
2. Bahan toping:
• 300 ml susu cair
• 125 gram gula pasir
• 35 gram tepung custard
• 15 gram maizena
• 1 kuning telur
• 300 gram buah koktail, tiriskan

Cara membuat:

1. Kocok 100 gram margarin dan gula merah sampai rata. Sisihkan.
2. Campur singkong serut dan sisa margarin.  Aduk rata. Masukkan ke dalam loyang muffin berdiameter 6 cm hingga setengah tinggi loyang. Buat seperti mangkuk.
3. Tambahkan singkong dengan campuran gula merah. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan. Keluarkan dari cetakan.
4. Toping, rebus susu, gula, tepung custard, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali api.  Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat Masukkan dalam plastik segitiga. Dinginkan.
5. Sendokkan buah koktail ke atas singkong. Semprot dengan adonan toping.

Untuk 15 buah