AYAM GORENG TERASI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, dimemarkan.
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 sendok teh terasi, digoreng
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam, gula, dan air. Masak hingga meresap dan kering.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.

Untuk 8 porsi